Fondateur et consultant référant pour Alpes Restauration Conseil

Passionné par ce métier, il évolue dans la hiérarchie en devenant sous chef dans un autre restaurant 1* Michelin, puis chef de cuisine dans une belle Guinguette  gastro des bords de Marne, devenu professeur de cuisine dans un CFA, il transmet son savoir aux jeunes apprentis en alternance

Après une décision difficile à prendre, 25 ans de carrière internationale : d’abord uu Royaume Uni, sous chef dans des palaces, puis ouverture d’un complexe de 5 restaurants à Abu Dhabi comme Exécutive Chef, puis a Dubaï, Exécutive chef pour un chef d’état  Saoudien, viendra ensuite une aventure de 7 ans en Russie comme Exécutive chef a Sochi, ouverture d’un restaurant a Moscou, Exécutive Chef  puis Directeur de la Restauration d’un hotel-casino à Moscou, Directeur de la restauration d’un membre de la famille royale au Qatar, puis Exécutive Chef dans la restauration aérien au Qatar. En charge du département Recherche et Développement pour un boucher de luxe au Maroc. Missions de conseil au Maroc

Nous vous proposons d’avoir un pas de recul, un œil neuf, sur votre opération actuelle, ou bien de vous conseiller pour le projet à venir qui vous tient a cœur, mais vous n’avez toutes les expertises nécessaires.  Je vous propose mes connaissances, mon expérience, ma passion pour ce métier, mes différentes expertises.